1、看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩，“痣”色深紫的笋比较老。

2、看节，节与节之间距离越近，笋越嫰。一般来说，笋体粗壮、笋节短小的是嫩竹。

3、看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁者质量较好。

4、要手感饱满，肉色洁白如玉。

5、用手摸。将笋提在手里。应是干湿适中，周身无瘪洞，无凹陷，无撕裂痕迹。另外，还可用指甲在笋肉上划一下，嫩不嫩一划便知？

2025-10-03 09:31:44