10分钟超快手热干面（蔡林记热干面挂面）
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作者：
半层纸
挂面口感不输鲜面！
这个流程特别简单快手：
全程只用砧板、煮锅、（炒锅热一下油）、一只大碗。
不需要在炒锅里热酱料、也不需要用到其他碗碟。
如果不放白芝麻的话，热油的步骤也可以省略。
煮开水2分钟，水开后煮面8分钟。
10分钟里足够准备好其他所有材料。
最后刷碗也很简单，吃完时碗底看似很油，但冲一下水后就只剩一些麻酱残留，麻酱很吸油，所以只要海绵刷一下就非常干净无油，不需要用洗洁精刷碗。
菜谱为1人份
用料
一、下入煮锅：
蔡林记热干面挂面
80~120g
青菜（菠菜等）
1把
二、碗底1层：
(普通不锈钢勺)
芝麻酱
1满勺
香油（如果芝麻酱够油，就不用再放香油）
1勺
辣椒油
1勺
生抽
1勺
老抽
0.5勺
蚝油
0.5勺
（醋）
（0.5勺）
（麻椒油）
（少量）
三、碗底2层：
白糖
适量
白芝麻
适量
热油
适量
四、酱面搅匀后撒表面：
花生米/花生碎
适量
香菜
1棵
10分钟超快手热干面（蔡林记热干面挂面）的做法步骤
步骤 1
一、下入煮锅：
80g蔡林记热干面挂面（在猫超可以买到）或适量鲜碱面，水开后下入，煮8分钟。
洗好青菜，最后2分钟下入锅。
步骤 2
二、碗底1层：
一只大碗（碗太小的话不方便搅面），碗底放1勺芝麻酱，1勺香油，1勺生抽，1勺辣椒油，0.5勺老抽，0.5勺蚝油，0.5勺醋，拌匀。
（❗如果芝麻酱够油，就不用再放香油）
步骤 3
三、碗底2层：
在1层表面撒白糖、白芝麻、浇热油，拌匀。
步骤 4
四、
切1棵香菜备好，花生米备好（如果时间还够，就捣碎）
面和青菜捞入碗中，搅匀，表面撒上香菜和花生。
如果喜欢湿润口感，可以视自己喜好加入适量面汤。
步骤 5
补充热干面挂面图
步骤 6
补充部分酱料图
还用到了油、香油（芝麻油）、白砂糖
菜谱创建时间：2021-12-01 19:35:33