以下文章来源于DrShiyun ，作者石云Shiyun
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藕，是大家都熟知且十分常见的一种食材。
今天我想为大家介绍关于“藕”的养生食法，让我们一起来好好认识这个“熟悉的陌生人”。
藕，睡莲科植物莲的肥大根茎，俗称莲藕，是一种药食两用的食材。
一般认为，生用藕，具有清热、凉血、散瘀的作用。这与藕生长于淤泥之中、生而中空的外形不无关联。智慧的历代中医药家就是通过这样的取象比类法确定自然界物体的作用。
藕，生用，可用于治疗发烧引起的烦渴、小便黄赤，甚至轻度的尿隐血阳性。
如果熟用，藕的作用就改变了，可健脾、开胃、益血、生肌、止泻，成为一味具有补益作用的食材。比如我们常见的藕的做法，有糖醋藕、红糖藕、藕片炒肉等等。
同样的东西，不同的炮制方法，可以得到截然不同的功效。应用得当，又是一味绝佳的厨房“药材”。
有朋友可能会问，藕指的是肥大的根茎，那么有些长得瘦细的，它们又被称作什么呢？据考证，它们有另外一个名称——藕蔤。
▲ 藕蔤
《本草纲目》说，藕蔤的作用和藕相同。不过呢，既然它长得瘦，那么补益的作用很可能就略逊一筹。《食物本草》说，藕蔤可以解烦毒，我的理解是可以清热除烦，而又具有一定的解毒作用。
藕比较特殊的地方在于它的节部，被称为藕节。藕节的作用专长是止血、散瘀，可用于多种出血性疾病，如咳血、吐血、衄血、尿血、下利出血等等。
▲ 藕节
作为临床应用时，藕节多炒成炭，其止血效果更好，被称作藕节炭。
▲ 藕节炭
还有一种藕的加工食物，相信有一些女性朋友应该都曾食用过。对的，它就是藕粉。
▲ 藕粉
藕粉，顾名思义，是用藕加工的淀粉类物质。藕粉的作用主要是益血、止血，调中、开胃。当然，它也是具有补益作用的一种食材。
《本草纲目拾遗》说藕粉可以用治一切症而不需要忌口。不过从功效看，对于中焦虚损、有出血倾向的病证而言更为适合。
最后，我为大家讲几个关于藕的食疗方：
对于小便发烫、略有尿频、尿痛等尿路感染轻症者，可以用藕汁、葡萄汁、生地汁各等分，加入蜂蜜，温服（《本草纲目》）。
还有一个治疗目热赤痛的食疗方（我恐怕这是一般的眼疾），可以用绿豆塞满藕中，加3至5碗水，煎煮到半碗水的量，喝汤并把藕一起吃下。（《岭南采药录》）
插图设计：波比波比
编辑排版：一只兔子
原标题：《你知道“藕”要怎么吃吗？》
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