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“韩国普通人家是很少用市售烤肉酱来腌制肉类的，腌料都是自己搭配调制，平时在家中烤肉也甚少用明火，一个炒锅、一个煎盘就解决了，做法过程十分省时、省事。”
食材明细
主料
牛肋条肉
400g
辅料
梨
半个
洋葱
半个
大葱
1段
姜
3片
蒜
3瓣
酱油
4大勺
米酒
2大勺
糖稀
2大勺
配料
韩国辣椒酱
2大勺
蜂蜜
2小勺
酱油
2小勺
糖稀
2小勺
葱
共1大勺
姜末
适量
蒜末
适量
生菜叶
适量
尖椒圈
适量
大蒜片
适量
中辣
口味
煎
工艺
数小时
耗时
简单
难度
韩式烤牛肉的做法步骤
1肥瘦相间的牛肋条肉切成小块，大小以方便入口为佳；
2所有腌肉料处理好以后，统统放进搅拌机打成泥，成腌料；
3把腌料倒进牛肉中；搅拌均匀，多搅一会儿，让牛肉更入味；
4盖上保鲜膜，放进冰箱腌制5小时以上，最好过夜；
5将牛肉和腌料分开；
6起炒锅，加入1大勺食用油，热锅凉油下入牛肉块煸炒至变色；
7加入全部腌牛肉的腌料；
8搅拌均匀，大火煮开；
9煮至汤汁被牛肉全部吸收，关火；
10另起煎锅，不要加油，烧至滚热后改小火，逐块儿下入牛肉；
11立即翻面，至牛肉上下表面起一层脆脆的烧烤焦斑即可。
12取生菜一片，加一口米饭、一片大蒜、一片尖椒，连同烤肉加蘸料，包起来——
小窍门
1、肥瘦相间的牛肉更好吃，全瘦的口感不好；
2、梨在腌料中起到嫩肉的作用，同时提鲜提味，这是韩式烤肉的特色，必不可少；
3、糖稀是韩食中一种类似蜂蜜的透明甜味调味料，可以在进口食品超市或网店买到。也可以用蜂蜜减量代替；
4、煎烤一步要注意掌握火候，糊了就别吃啦。如果用那种带条纹的牛排煎盘就更地道了。我没有，所以用厚平底锅代替。用烤箱应该也是可以的。
很简单，试试吧，比韩餐厅里吃到的还地道呢！
来自 美食天下 芹意 的作品
使用的厨具：平底锅、炒锅
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