在豆浆加热的同时，我们可以准备凝固剂。根据你的选择，如果使用石膏粉，通常每1000毫升豆浆需要5克左右的石膏粉；如果是卤水，则需要根据个人口味适量添加。将凝固剂溶解在少量温水中，然后慢慢倒入热豆浆中，轻轻搅拌均匀。此时，豆浆会开始凝固，形成豆腐脑。
6. 模具成型
准备一个豆腐模具（如果没有，可以用一个干净的塑料盒），在模具底部铺一层纱布。将凝固好的豆腐脑倒入模具中，用纱布包好，上面加一些重物，帮助豆腐排水。大约压20-30分钟，豆腐就会成型。
7. 冷却与脱模
将成型的豆腐放入冷水中浸泡，帮助降温并去除豆腥味。冷却后，小心将豆腐从模具中取出，放入清水中保存，随时可以使用。
美味搭配技巧
自制的水豆腐口感嫩滑，搭配的方式多种多样。下面分享几种简单又美味的搭配技巧，让你的豆腐料理更具风味。
1. 清炒豆腐
将豆腐切块，热锅中加入适量油，放入豆腐小心翻炒，避免破碎。加入一些青菜，如青椒、胡萝卜等，继续翻炒。调味时可以加入生抽、盐和胡椒粉，炒至豆腐表面微微金黄，蔬菜刚刚熟透，保持脆嫩的口感，简直是健康又美味的选择。
2. 豆腐汤
豆腐汤是家常菜中的经典，简单又营养。可以用鸡肉、虾仁或蔬菜作为汤底，加入豆腐，轻轻煮沸。调味时可以加一些姜片、葱花和盐，最后撒上少许香菜，既美观又增香。豆腐吸收了汤汁的鲜美，口感更佳。
3. 豆腐沙拉
将水豆腐切成小块，搭配生菜、西红柿、黄瓜等新鲜蔬菜，淋上橄榄油和香醋，撒上芝麻或坚果，既清新又健康。如果喜欢，可以加入一些熟芝麻酱，增加浓郁的口感，绝对是夏日里的一道清爽佳品。
4. 豆腐卷
用豆腐皮包裹蔬菜和肉类，如胡萝卜丝、蘑菇、鸡肉等，卷成卷，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后可以切成小段，搭配酱油、甜辣酱等调料，既美味又好看，适合聚会时分享。
5. 豆腐火锅
自制豆腐火锅也是非常受欢迎的选择。将水豆腐切块，准备一些火锅底料，加入各种菜品，如金针菇、豆皮、菠菜等。豆腐在火锅中煮，吸收了汤底的味道，味道鲜美无比。
6. 炸豆腐
将豆腐切块，裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄。炸好的豆腐外脆内嫩，淋上蒜蓉酱油或辣椒油，绝对是开胃的下酒菜。
结尾
家庭自制水豆腐，不仅让你享受到制作的乐趣，更能品尝到新鲜、美味的豆腐。无论是简单的清炒，还是丰富多彩的火锅搭配，水豆腐都能给你带来不同的味蕾享受。快动手试试吧！希望你能在家里做出美味的水豆腐，享受健康的生活！返回搜狐，查看更多